人物小传：周运新，男，现任武昌理工学院后勤公司饮食部一食堂的厨师长。十年来，他在各级领导的关怀培养和细心教导下，从一个学徒逐步成长为可以独当一面的食堂厨师长。
学院食堂饮食工作责任重大，任务繁重且琐碎，尤其是第一食堂—桂圆因肩负着教工与学生的供餐，一直是学院后勤公司饮食部工作的重中之重，更是不可有一丝疏忽。一直以来，周运新以师生的满意度为工作目标，积极探索，勤奋工作，团结同事，亲力亲为，在大规模供餐的食堂奉献自己的热情与青春。
他以人为本，打造优秀技术团队。食堂，“好吃”是硬道理！长期以来，他坚持从技术、年龄结构上优化厨师队伍，从强合力、真和谐着手，以高工作质量、高劳动效率、高员工素质“三高”为目标，不遗余力的建设优秀技术团队。厨师工作，技术过硬是基本功，“好吃”是最好的考核！周运新除了自己刻苦钻研烹饪技艺，不断创新外，还带领厨师团队共同学习，切磋技艺，在弘扬传统的基础上，从市场到食堂，从灶台到餐桌，一切从健康、营养、美味的角度不断开发新品，最大限度的满足师生的用餐需求。
他以安全第一，坚决守住底线。食堂工作，任何时候，他首先协助食堂经理在制度上保障，从责任上落实，以防治结合的长效机制确保食品卫生与消防、生产安全零事故这个底线。卫生安全上，从验货，到加工，到售卖，到储存，到剩菜管理，反复检查，严格把关，杜绝任何有瑕疵的出品进入师生的餐桌。消防方面，下班自己亲自天天检查，严格执行公司关于“开油锅”的相关规定。日常生产上，从基本劳动防护，到设施设备的操作安全，以培训，落实，检查为线条，确保多年没有任何安全事故发生。
他标准先行，确保运行品质。标准是衡量工作质量的唯一依据。长期以来，他始终坚持以标准为大纲，在每个工作细节，每个单位流程，每个班组运行上严格执行行业及公司制定的各项标准要求，切实落实，以提高整体运行水平与工作质量。卫生标准一丝不苟；出品标准精益求精；服务标准力求改善；行为规范天天督导。他不忘初心，强化服务意识。这么多年的后勤工作，使周运新深深的意识到，食堂工作的本质是服务，服务意识深入人心是食堂工作的基本落脚点，他始终以师生用餐满意度85%为目标，以“做好菜，菜好吃”的厨师使命感，深入骨髓的服务精神完成自己的各项本职工作。
人生何其短，修行路漫漫！厨师的使命是烹制美味佳肴，厨师长的工作是带好团队，在今后的工作中，周运新表示：“将继续以安全、 卫生、菜品等方面为工作关键点，任劳任怨，兢兢业业，撸起袖子加油干，为武昌理工学院的繁荣昌盛奉献微薄之力。”（完）
