（通讯员 刘明杨 胡毛毛 李江涛）随着《舌尖上的中国》的热播，美食成为最近的热门话题。如今快餐业火热，社会快餐文化盛行，越来越多的人群依靠快餐生活。快餐已俨然演变成为一种时尚，冲击传统饮食文化。为此，武昌理工学院近日在全国高校范围内做了一份关于“当代大学生有必要学做饭吗？”的调查问卷，收到有效问卷206份。调查显示，87.4%的大学生觉得有必要学习做饭，而这其中仅有28.6%的学生真正学过做饭。而对于学习做饭的方式，53.4%的学生表示是跟着父母学的，20.9%的学生参照食谱或网络自学，其他一些同学则通过跟着朋友一起学或起其他方式学习做饭。
受访大学生真正会做饭不到三成
此次调查涉及北京大学、河南大学、辽宁中医药大学、湖北工业大学、黑龙江中医药大学、武昌理工学院等多所高校的学生。对于传承做饭这一传统文化，近九成的学生持赞同态度，而在真正意义上学会做饭的大学生仅占28.6%，不足调查人数的三成，而在这些真正学过做饭的学生中间，有88.8%的学生来自农村。在“大家是否尝试过做饭”的选项中，有97.1%的学生尝试过。对于大家做饭的动机，37.5%的学生感到好奇，想尝试一下；23.8%的学生是因为自己喜欢做饭，可以做自己喜欢的味道；25.0%的学生是在家长的要求下尝试的；还有13.7%的学生是因为父母不在家，被逼无奈，只好自己动手尝试一下。
来自武昌理工学院工程造价专业大二学生熊慧玲平时在家总是主动帮父母做饭，有时候放假她会在家把饭菜都准备好，父母下班回来就可以吃到可口的饭菜，每次父母对她的表现都会赞不绝口。她告诉记者：“身边同学大多数不会做饭，有的甚至连下面条都不会，这让我很惊讶。我非常喜欢做饭，吃自己做的饭是一种快乐享受。”
北京大学经济学专业大一学生曹飞彬说，虽然现在生活节奏很快，但是大学生还是要学会去做饭，毕竟这是我们以后生活必要的本领，做的饭无论好吃与否，品尝自己的劳动成果时会很有成就感，况且从经济学的角度来看，快餐消费对个人也是一个不小的支出。
辽宁中医药大学中药学专业大三学生李晨雨每次放假回家都会跟着妈妈学习基本的做饭技巧，有时候看到电视播放一些关于烹饪的视频也会看一下，学习一下做饭的小妙招。他说，“我不太喜欢吃快餐，但是迫不得已现在是在校大学生，又不得不吃。但做饭还是要学一下，以后成家后可以自己做饭吃。”
对于自己会做饭的好处，黑龙江中医药大学针灸推拿专业大二学生李艳青总结道，“一，自己做的饭比在外边买的食物更卫生安全些，这是对自己身体健康的负责；二，在家时可以帮父母做饭，尽自己的孝心；三，会做饭，也是为自己以后进入婚姻生活做准备，使家人能够每天吃上可口美味的饭菜。”
也有学生认为，现在有了网络点餐等方式，足不出户便可点到自己想吃的快餐，没必要学会自己做饭了。武昌理工学院英语专业大三学生张莹现在还不会做饭，“因为我从上小学就是在学校，在学校吃了十几年了，还没有机会真正下厨房学做饭，吃快餐比较方便，节约时间。”但她同时表示，正打算向妈妈讨教一下做饭的基本技巧。
老师建议：大学生应尽量学习一些烹饪技巧
对于大学生是否有必要学做饭，武昌理工学院赵峰副教授分析说，快餐文化起源于国外，对中国的传统“做饭”确实有很大冲击，一些学生族、上班族为了节约时间，快餐业成为了首选，但是这些并不妨碍在校大学生学习做饭，因为学会做饭不仅是作为传统文化来发扬，也是以后成家立业生活生存的基本技能。他建议大学生不要把做饭当做一种家务，而是当做一种修生养性的艺术去做，他说，“有人喜欢插画，有人喜欢茶艺，都是爱好，在做饭中找到乐趣，何尝不是一种愉悦身心的方法。”
该校素质导师涂武也表示，“当代大学生应该尽量学习一些基本的做饭技巧，不要总是吃快餐食品，这不仅是对自己的健康负责，也是自己的一种综合能力的体现，增加自己的生存能力。”
“中国的美食传统文化需要去维护与继承，对于在校大学生，如果时间和条件允许，可以通过学习一些烹饪技巧掌握基本的烹饪知识。”武昌理工学院城市建设学院党总支书记陶新荣介绍说，学校开了一门选修课程“烹饪技术”，想不到的是由于名额没有严格规定，竟有300多名学生选修，目前学校正在大力推行烹饪方面的教学，对于大学生学做饭给予支持。
短评：享受快餐文化也要继承传统文化
人们为了追求时间与效率，对饮食文化越来越不重视。“肯德基”、“麦当劳”等快餐生活已经占据我们饮食生活的大部分，路边小吃烧烤、餐饮店也加快了我们生活节奏。所谓快餐只突显“快”，但是缺乏营养，多吃无益。文化快餐同样存在此类缺陷，既缺乏内涵，也不可能体现和代表主流，多啃也会无益。处于现代快节奏社会里，快餐文化在部分满足了人们追求快捷需求的同时，也带来了它的负面影响。快餐文化的到来，使人们逐渐认识到垃圾食品存在极大的潜在威胁，可是人们快节奏的生活方式又不能不依赖快餐生活。如何使当代大学生能够在享受快餐文化时代的同时，又能够继承我国“做饭”这一传统文化，值得深思。
http://inews.cjn.cn/xyxw/201407/t2498074.htm
